Balifico - IGT Toscana

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Balifico - 2013

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€ 36,00

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Breve descrizione

Balifico nasce dall’omonima vigna a 450 metri s.l.m., accanto alle rinomate vigne di Coltassala e Casanova. Assemblaggio di Sangiovese, Cabernet e Merlot e’ uno dei primi Supertuscans celebrati dalla stampa internazionale.

I nostri grandi formati (1,5 - 3 - 5 litri) sono confezionati in casse di legno.

* Campi obbligatori

€ 36,00

Ulteriori informazioni

Cantina Volpaia
Dimensione bottiglia 0,750
Denominazione Toscana IGT
Allevamento Capovolto toscano e Cordone Speronato
Degustazione
  • colore: rosso rubino intenso con riflessi viola scuri
  • profumo: fine ed elegante con note di mora e mirtillo abbinate a sentori di cannella e boisée
  • gusto: morbido, rotondo con buona struttura. Retrogusto di frutta rossa molto persistente
Resa
  • in uva per ettaro: ql. 60
  • in vino per ha: hl. 40
Terreno
  • altezza s.l.m.: 450 m.
  • natura: arenaria (oligocene)
  • di tipo: sabbioso/limoso, con elevato scheletro
Vigneto "BALIFICO"
Vinificazione La raccolta delle uve, provenienti dal vigneto Balifico è stata effettuata a mano in piccole casse da 15 kg. La fermentazione è avvenuta grazie a lieviti autoctoni. Il pigiato ha fermentato ad una temperatura controllata tra 27°C e 30°C in vasche di acciaio. Nella prima fase di fermentazione, durata 14 giorni, sono state eseguiti due cicli di follature al giorno, per avere una maggiore estrazione di sostanze "nobili" dalle uve. Dopo una macerazione sulle bucce di ulteriori 8 giorni si è innescata la fermentazione malolattica. A fine inverno il vino è stato trasferito in barriques di rovere di Allier per l'affinamento di circa 18 mesi.
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Dettagli

Balifico nasce dall’omonima vigna a 450 metri s.l.m., accanto alle rinomate vigne di Coltassala e Casanova. Assemblaggio di Sangiovese, Cabernet e Merlot e’ uno dei primi Supertuscans celebrati dalla stampa internazionale. I nostri grandi formati (1,5 - 3 - 5 litri) sono confezionati in casse di legno.

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