Vinsanto del Chianti Classico

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Vinsanto del Chianti Classico - 2012

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Breve descrizione

Questo vino è ottenuto dalla pigiatura, a Febbraio, delle uve passite di Trebbiano e Malvasia, maturate poi su lieviti autoctoni per almeno 5 anni. Come i migliori passiti, dopo l’apertura della bottiglia il Vinsanto di Volpaia mantiene il suo equilibrio per settimane.

Ulteriori informazioni

Cantina Volpaia
Dimensione bottiglia 0,375
Denominazione Vinsanto del Chianti Classico DOC
Allevamento Guyot
Degustazione
  • colore: ambrato
  • profumo: intenso, persistente e speziato
  • gusto: pieno e armonico
Resa ND
Terreno
  • altitudine.: 600 metri s.l.m.
  • suolo: Sabbioso/limoso
Vigneto Uve scelte da: "TORNIELLO"
Vinificazione La scelta dei grappoli migliori di Malvasia e Trebbiano è stata fatta ad Ottobre. Il metodo tradizionale di appassimento sui penzoli della nostra vinsantaia ci ha permesso di raggiungere la gradazione zuccherina desiderata a Febbraio. Le uve estremamente concentrate sono state pressate ed il mosto ricavato è stato messo a fermentare in caratelli di rovere, dove è rimasto a maturare in legno per 5 anni.
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Dettagli

Questo vino è ottenuto dalla pigiatura, a Febbraio, delle uve passite di Trebbiano e Malvasia, maturate poi su lieviti autoctoni per almeno 5 anni. Come i migliori passiti, dopo l’apertura della bottiglia il Vinsanto di Volpaia mantiene il suo equilibrio per settimane.

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