Nikà - Passito di Pantelleria

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Nika nasce dalle uve di Zibibbo coltivate con il tradizionale alberello Pantesco ora patrimonio dell'UNESCO. Le uve sviluppano il loro bouquet e la loro mineralità dai terreni vulcanici dell'Isola di Pantelleria e dalla prossimità al mare, caratteristiche che si concentrano grazie ad un lento appassimento al sole del Mediterraneo.

Ulteriori informazioni

Cantina Nikà Nikà
Dimensione bottiglia 0,500
Denominazione Passito di Pantelleria DOC
Allevamento
  • Zibibbo: Alberello Pantesco
Degustazione Colore giallo tendente all’ambra, profumi intensi con note prolungate di dattero, uva passa e miele di acacia. In bocca dolce, morbido e persistente.
Resa NA
Terreno
  • Pantelleria: terreno di origine vulcanica
Vigneto No
Vinificazione A fine Agosto le uve sono vendemmiate a mano e appassite al sole da tre a cinque settimane. Le uve passite vengono pigiate, diraspate e messe a macerare insieme al mosto in fermentazione del raccolto di Settembre. Questo processo favorisce la cessione dei profumi, degli zuccheri e dei precursori aromatici.
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Dettagli

Nika nasce dalle uve di Zibibbo coltivate con il tradizionale alberello Pantesco ora patrimonio dell'UNESCO. Le uve sviluppano il loro bouquet e la loro mineralità dai terreni vulcanici dell'Isola di Pantelleria e dalla prossimità al mare, caratteristiche che si concentrano grazie ad un lento appassimento al sole del Mediterraneo.

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