Coltassala - Chianti Classico Riserva

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Coltassala - 2013

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Breve descrizione

Coltassala nasce come Supertuscan da ceppi autoctoni di Sangiovese dell’omonima vigna . Dal 1998, quando fu possibile produrre Chianti Classico col 100% di Sangiovese, Coltassala è riconosciuto dalla stampa internazionale come vero l’archetipo del Chianti Classico.

I nostri grandi formati (1,5 - 3 - 5 litri) sono confezionati in casse di legno.

* Campi obbligatori

€ 36,00

Ulteriori informazioni

Cantina Volpaia
Dimensione bottiglia 0,750
Denominazione Chianti Classico DOCG
Allevamento Capovolto toscano e Cordone Speronato
Degustazione
  • colore: rosso rubino intenso
  • profumo: elegante e intenso con note di vaniglia, cacao e frutta sotto spirito
  • gusto: vino di grande struttura destinato ad un lungo invecchiamento
Resa
  • in uva per ettaro: ql. 45
  • in vino per ha: hl. 30
Terreno
  • altezza s.l.m.: 450 m.
  • natura: arenaria (oligocene)
  • di tipo: sabbioso/limoso
Vigneto "COLTASSALA"
Vinificazione Le uve sono state vendemmiate interamente a mano e raccolte in casse da 15/20 Kg, diraspate e pigiate in maniera molto soffice. La fermentazione è avvenuta grazie a lieviti autoctoni. Il pigiato ha fermentato ad una temperatura controllata tra 27°C e 30°C in vasche di acciaio inox. Nella prima fase di fermentazione, durata 14 giorni, sono state eseguiti due cicli di follature al giorno, per avere una maggiore estrazione di sostanze "nobili" dalle uve. Dopo una macerazione sulle bucce di ulteriori 10 giorni si è innescata la fermentazione malolattica. A fine inverno il vino è stato travasato in barriques di rovere di Allier per l'affinamento di circa 18 mesi.
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Dettagli

Coltassala nasce come Supertuscan da ceppi autoctoni di Sangiovese dell’omonima vigna . Dal 1998, quando fu possibile produrre Chianti Classico col 100% di Sangiovese, Coltassala è riconosciuto dalla stampa internazionale come vero l’archetipo del Chianti Classico. I nostri grandi formati (1,5 - 3 - 5 litri) sono confezionati in casse di legno.

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