Grappa invecchiata da vinacce di Chianti Classico

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Grappa invecchiata da vinacce di Chianti Classico

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Breve descrizione

Entro i primi giorni successivi alla svinatura delle vinacce fresche, ricche di vino, ottenute da pressatura soffice, vengono distillate con impianto a vapore in rame con metodo discontinuo e taglio manuale di testa e coda e coda e selezione del cuore effettuati personalmente ad ogni cotta dal Maestro distillatore Priscilla Occhipinti.

Ulteriori informazioni

Cantina Volpaia
Dimensione bottiglia 0,500
Denominazione No
Allevamento ND
Degustazione Calda, piena, asciutta con ritorno spiccato delle note nasali di miele, vaniglia e sigaro e leggero retrogusto di mandorla. Morbida e di notevole persistenza e grande personalità. Ha un profumo elegante e complesso, abbina note fresche di vinaccia e fiori bianchi a sentori di miele, camomilla, rosa appassita, vaniglia e sigaro.
Resa ND
Terreno ND
Vigneto ND
Vinificazione 4 anni in Barrique di rovere Francese, dove precedentemente aveva invecchiato il nostro Coltassala, singola vigna. Ricercando l’armonia fra i profumi floreali delle uve, i complessi profumo sviluppati dalla fermentazione e le note di vaniglia e spezie del rovere
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Dettagli

Entro i primi giorni successivi alla svinatura delle vinacce fresche, ricche di vino, ottenute da pressatura soffice, vengono distillate con impianto a vapore in rame con metodo discontinuo e taglio manuale di testa e coda e coda e selezione del cuore effettuati personalmente ad ogni cotta dal Maestro distillatore Priscilla Occhipinti.

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